Per l’infusione sono utilizzati frutti di stagione non trattati, esclusivamente salentini, coltivati biologicamente e raccolti il giorno prima di essere messi in fusione.
La pelatura degli agrumi viene effettuata manualmente.
La stagionatura avviene al buio ed il filtraggio con panno di lino per caduta libera.
Il tradizionale iter del processo produttivo rende gli elisir unici, genuini e di alta qualità.